El sector quesero español vive un momento de dinamismo en el comercio exterior. Gracias al impulso de productos de calidad, con denominaciones de origen, perfiles gourmet y formatos adaptados al nuevo consumidor global, las exportaciones de queso han experimentado crecimientos muy relevantes. Este fenómeno no solo abre nuevas oportunidades para productores y tiendas delicatessen, sino que plantea retos estratégicos: logística, internacionalización, sostenibilidad y diferenciación. En este artículo desgranamos los datos más relevantes, analizamos los factores clave y ofrecemos consejos prácticos para quienes quieran aprovechar esta tendencia.
Datos y cifras clave de las exportaciones de queso español
En el primer semestre de 2024, las exportaciones españolas de queso alcanzaron los 409,2 millones de euros, un 12,5% más que el mismo periodo del año anterior. Este crecimiento se acompaña de un aumento en volumen de un 15,5%, lo que muestra que no solo se vende más queso, sino que además se está posicionando en mercados de alto valor. Estados Unidos, por ejemplo, se consolida como uno de los principales destinos fuera de la UE, representando ya el 13% del valor exportado. En el caso de los quesos con Denominación de Origen, el 85% de sus exportaciones ya superan los 188 millones de euros.
Tabla comparativa de exportaciones por destino más importantes
| País | % del Valor Exportado | Tendencia |
|---|---|---|
| Estados Unidos | 13% | Al alza |
| Francia | 18% | Estable |
| Alemania | 15% | Leve descenso |
| Italia | 9% | Crecimiento estable |
| Reino Unido | 7% | Volatilidad por Brexit |
| Portugal | 6% | Estable |
| Países Bajos | 5% | Moderado crecimiento |
| China | 2% | Al alza (emergente) |
| Corea del Sur | 1,5% | Creciente |
¿Por qué este crecimiento? Factores que impulsan la internacionalización
| Factor | Descripción |
|---|---|
| Autenticidad | La rica tradición quesera de España es un factor diferenciador frente a países competidores. |
| Adaptación al consumidor internacional | Las empresas están creando productos para paladares globales sin perder su esencia. |
| Promoción internacional | Campañas institucionales y participación en ferias internacionales ayudan a posicionar la marca “Queso de España”. |
| Tendencia del consumidor | El auge del interés por productos con historia, saludables, sostenibles y gourmet encaja con el perfil del queso español. |
Destinos clave y mercados emergentes
La diversificación geográfica es otra clave. Mientras que la Unión Europea sigue siendo el principal destino por cercanía y tradición, Estados Unidos está ganando terreno con un consumidor gourmet muy receptivo. Por otro lado, países como China o Corea del Sur están mostrando un interés creciente, especialmente por productos diferenciados y con fuerte carga cultural.
Oportunidades y desafíos
Oportunidades:
- Mayor rentabilidad por unidad vendida.
- Diversificación de canales de venta: tiendas delicatessen, horeca, ecommerce.
- Posicionamiento en mercados con alto valor añadido.
Desafíos:
- Mantener cadena de frío en largas distancias.
- Barreras arancelarias o fitosanitarias.
- Costes logísticos crecientes.
Preguntas frecuentes
Principalmente los quesos con D.O.P., madurados, de leche de cabra u oveja, con identidad territorial clara y un storytelling potente.
Sí, siempre que se cuente con una estrategia clara, una red de distribución fiable y un producto que pueda destacarse frente a la competencia.
Asia oriental (Corea del Sur, Japón), países nórdicos y Estados Unidos siguen liderando el interés por el queso español.
Apostando por la historia del producto, la raza de ganado, la forma de maduración y un branding potente que hable de origen, autenticidad y sabor.
Conclusión
El aumento de las exportaciones de queso español no es casual: es el resultado de una conjunción favorable entre calidad, demanda, adaptación y estrategia. Los productores y exportadores que sepan subirse a esta ola con inteligencia y diferenciación tendrán mucho que ganar en el nuevo escenario global. Invertir en marca, entender al consumidor internacional y preparar la logística adecuada será clave para consolidar el éxito.
