La tomate et l'origan, acteurs fondamentaux de la cuisine méditerranéenne, créent, avec le fromage de brebis, la combinaison parfaite pour obtenir un fromage au charactère méditerranéen authentique.

Fromage blanc, à faible affinage, de consistance ferme, dans lequel la tomate et l'origan coupés en petits morceaux sont uniformément répartis dans le fromage lorsqu'ils sont ajoutés dans le lait caillé au début de la fabrication du fromage.