L'ail noir est un ingrédient courant dans la haute cuisine et il est très apprécié pour ses propriétés antioxydantes. Injecté dans notre fromage de brebis affiné, il en résulte un fromage à l'arôme intense qui offre une combinaison particulière mais savoureuse de la saveur du fromage avec des nuances légèrement sucrées, quelque peu acides et avec des notes de vinaigre balsamique.