Salchichón - Spanish Cheese

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Salchichón

Jamones y Embutidos

La Leyenda Salchichón Extra,Salchichón Ibérico o Salchichón Ibérico de Bellota, es un embutido típicamente español, curado (bien al aire, bien ahumado), elaborado principalmente a base de carne de cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica y diferenciadora con respecto al chorizo, la pimienta, que le da su sabor ligeramente picante.

Si el lomo procede de cerdos de raza Ibérica, se hace una distinción y hablamos de chorizo ibérico. No hay diferencias apreciables en cuanto a su fabricación, sólo el tipo de carne de cerdo, pero en ambos casos, el período de curación suele ser de unos 50 días.

El chorizo debe consumirse crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa, a veces en bocadillo.

 
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